Pour entamer cette rentrée, une recette de saison !

 

Il s'agit d'une recette imaginée pour utiliser des figues du jardin dans un plat salé. La recette est très simple et peut se manger en entrée ou en plat principal, en fonction de l'appétit des convives.

 

Ingrédients :

 

Pour une entrée pour 3 personnes :

 

2 petites aubergines

50 g de fêta

1 petit oignon frais

Quelques feuilles de basilic frais

3 tranches de jambon cru

Une dizaine de petites figues

Crème de vinaigre balsamique*

Huile d'olive

Sel

Poivre

 

Marche à suivre :

 

1. Préchauffer le four à 200°.

 

2. Tapisser la plaque de papier sulfurisé.

 

3. Découper les aubergines en tranches d'un peu moins de 1 cm d'épaisseur. Les badigeonner d'huile d'olive (pas trop quand même, ces bêtes absorbent l'huile, et ça reste un plat sain hein). Sel, poivre.

 

4. Faire cuire une vingtaine de minutes.

 

5. Une fois les aubergines cuites, les décorer de jambon cru, de figues, de fêta, de basilic finement ciselé, d'un peu d'oignon émincé.

 

5. On sale un peu, on poivre un peu, et on assaisonne légèrement avec la crème de vinaigre balsamique.

 

Pour les végétariens, on peut très bien enlever le jambon, et mettre un peu plus de fêta. Ce sera très bon aussi !

 

C'est prêt !

 

 

Bon appétit

 

 

*Crème de vinaigre balsamique : c'est quoi ça ? C'est simplement une réduction du vinaigre en question. Si on en a pas on peut la faire en faisant chauffer du vinaigre balsamique dans une casserole à feu doux. On s'arrête quand ça a la consistance d'un sirop. Si on a la flemme on peut simplement en acheter dans la majorité des supermarchés aujourd'hui. Privilégier les marques italiennes, plus chères mais nettement meilleures.